ส่อง 8 อาหารบำรุงสมอง รู้สึกกระฉับกระเฉง ช่วยเสริมความจำได้ดี

‘สมองและประสาท’ เป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญมากของร่างกาย เพราะเมื่อสมองของเราได้รับการบำรุงเป็นอย่างดีก็จะส่งผลให้ระบบอื่นๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างเป็นระบบมากยิ่งขึ้น การบำรุงสมองของเรามีหลายวิธีทั้งการนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ, การผ่อนคลายด้วยการทำกิจกรรมต่างๆ เช่น ไปเที่ยว, ดูภาพยนตร์, ฟังเพลง และวาดรูป เป็นต้น และอีกหนึ่งวิธีที่ทำได้ง่ายและเห็นผลจริง คือการรับประทานอาหารที่มีสารบำรุงสมองโดยตรง วิธีนี้เป็นวิธีที่เราสามารถทำได้ทุกวัน ยิ่งถ้าทำอย่างสม่ำเสมอก็จะเห็นผลอย่างมีประสิทธิภาพ มาดูกันว่าแหล่งอาหารนี้หาได้จากไหนบ้าง

1 / 8

แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลมีส่วนช่วยเพิ่มการสร้างสื่อประสาทใบสมองที่มีชื่อว่า ‘อะเซทิลโคลีน’ (Acetylcholine) ซึ่งเป็นสารที่ช่วยเสริมการเรียนรู้ในการจดจำ และยังเพิ่มประสิทธิภาพความจำของสมองส่วนฮิปโปแคมปัส จึงช่วยชะลอภาวะสมองเสื่อมได้ทั้งในระยะยาวและระยะสั้น ถ้าใครมีน้ำแอปเปิ้ลติดบ้านไว้ก็สามารถดื่มแทนได้เช่นกัน

2 / 8

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ได้แก่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแม้กระทั่งเชอร์รี่ มีหน้าที่ช่วยเสริมระบบหมุนเวียนเลือดไปเลี้ยงสมอง ลดความดันโลหิตสูง ทั้งยังอุดแน่นไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการคิดและเสริมไอคิวอีกด้วย ส่งเสริมประสิทธิภาพการเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาทในส่วนของฮิปโปแคมปัส (Hippocampus) โดยตรง จึงบำรุงสมองได้เป็นอย่างดี

3 / 8

ดาร์กช็อกโกแลต

ในจำนวนประเภทของช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ มีส่วนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้ดี เพราะมีส่วนผสมของพืชตระกูลถั่วที่เป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันดี เช่น อัลมอนด์ ฮาเซลนัต วอลนัต และแมคาเมีย ซึ่งสามารถพัฒนาความจำได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังที่ผลิตสารเอ็นดอร์ฟินและเซโทโรนิน ซึ่งเป็นสารแห่งความสุขในสมอง ทำให้อารมณ์ดี รู้สึกผ่อนคลายยิ่งขึ้น

4 / 8

ไข่ไก่

ภายในไข่ไก่ มีสาร ‘โคลิน’ (Choline) และ ‘ลูทีน’ (Lutein) ทำหน้าที่สำคัญต่อการพัฒนาการทำงานของสมองและความจำ สามารถเข้าไปสร้างเซลล์สมองใหม่ ซึ่งช่วยชะลอภาวะสมองเสื่อมและเสริมความจำได้ดี นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการพัฒนาสมองของทารกในช่วงแรกของการตั้งครรภ์ โดยเฉพาะพื้นที่ในสมองที่ใช้สำหรับเป็นหน่วยความจำและสำหรับเรียนรู้ของเด็กทารกนั่นเอง

5 / 8

แซลมอน

ไม่ใช่แค่แซลมอนเท่านั้นที่ช่วยบำรุงสมองสมองได้ดี ปลาทะเลอื่นๆ เช่น ปลาซาดีน, ปลาทูน่า, ปลากระพง หรือปลาเก๋า ฯลฯ ก็สามารถบำรุงสมองได้เช่นกัน เพราะอุดมด้วยกรดไขมันและโอเมก้า 3 ซึ่งทำหน้าที่เสริมสร้างผนังเซลล์ประสาทในสมองให้แข็งแรงขึ้น จึงไม่แปลกใจที่แซลมอนเป็นอาหารยอดฮิตติดใจสำหรับใครหลายคน

6 / 8

แปะก๊วย

หลายคนคงเคยได้ยินกันมาตั้งแต่เด็กๆ ว่าแปะก๊วยช่วยบำรุงความจำได้ดี เพราะแปะก๊วยมีสารฟวาโวนไกลโคไซค์ (Flavone Glycoside) และ เทอร์ปีน แลคโตน (Terpene Lactone) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ช่วยกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิตของร่างกายและสมอง ทำให้ออกซิเจนไปเลี้ยงสมอง หัวใจ และอวัยวะต่างๆ ตามร่างกายได้ดี ทำให้มีสมาธิ และเพิ่มความจำได้ดีขึ้น

7 / 8

ผักโขม

ผักโขมมีเอนไซม์ที่ดีที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้เซลล์สมองและปลายเซลล์ประสาทจำนวนมาก อีกทั้งยังมีกรดโฟลิกสูงที่ดีต่อการจำ ช่วยลดอาการความจำเสื่อมโดยเฉพาะในผู้หญิง ทั้งยังมีโดยสารลูทีน (Lutein) และสารซีแซนทิน (Zeaxanthin) ที่สามารถป้องกันประสาทตาเสื่อมได้

8 / 8

ธัญพืช

ธัญพืชอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มสารอาหารกระตุ้นสมองอย่างแมกนีเซียม ทำให้เลือดไปหล่อเลี้ยงสมองได้ดี ซึ่ง 3 อันดับธัญพืชที่บำรุงสมองได้มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือ เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดฟักทอง และลูกเดือย ล้วนมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย รวมถึงโปรตีนและไขมันดีที่ร่างกายควรได้รับให้เพียงพอในแต่ละวัน

ภาพ : @alicelinnea__, Courtesy of brands