'STAGE' กลับมาอีกครั้งร้าน Fine Dining สไตล์ฝรั่งเศสร่วมสมัย เผยร้านใหม่ในย่านสาทร!

     หลังจากห่างหายไป STAGE ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสร่วมสมัยของ เจย์-สายนิสา แสงสิงแก้ว ที่เสิร์ฟความอร่อยมายาวนานกว่า 4 ปี ก็ได้เวลากลับมาตามคำเรียกร้องให้คออาหารไฟน์ไดนิ่งอีกครั้ง กับโฉมใหม่ที่แสดงให้เห็นถึงพัฒนาการและการเติบโตไปอีกขั้นสู่การเป็นร้านอาหาร Fine Dining แบบเต็มตัว ครั้งนี้เชฟเจย์ได้รวบรวมเหล่าเชฟผู้เชี่ยวชาญจากทีมเดิมและเชฟมากความสามารถหน้าใหม่อีกเพียบ มานำเสนอเมนูอันเต็มเปี่ยมไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ ความแปลกใหม่ที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อนกว่าที่เคย

 

 

     โดยร้าน STAGE แห่งใหม่ ตั้งอยู่ที่บ้านในซอยสาทร 9 บริเวณเดียวกับร้านอาหาร All Day Dining สไตล์ Western Cuisine สุดฮอตในเครืออย่าง 'COPINE' โดยเปิดตัวมาพร้อมคอนเซปต์ Chef’s Table ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากร้านสตาชเดิม แต่อัปเกรดมาในเวอร์ชั่นที่มีความเอ็กซ์คลูซีฟและความเป็นส่วนตัวมากยิ่งขึ้น ชวนเหล่านักชิมเปิดประสบการณ์เหนือระดับครั้งใหม่แห่งการรับประทานอาหารไฟน์ไดนิ่งกับคอร์สเมนูสไตล์ Modern French ที่สัมผัสได้ถึงความพิเศษและใส่ใจในทุกรายละเอียด และยังคงเน้นใช้เทคนิคการทำอาหารตามแบบฉบับฝรั่งเศสขนานแท้ โดดเด่นตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมที่สุดจากทั้งในประเทศและจากทั่วทุกมุมทั่วโลก รวมถึงวัตถุดิบประจำฤดูกาลที่นำมาใช้เป็นหลักเช่นกันนำมาสู่การรังสรรค์รสชาติอาหารที่มีความซับซ้อนแต่กลมกล่อมลงตัว อีกทั้งยังสอดแทรกแนวคิด Sustainability ไว้ในหลายๆ เมนูอีกด้วย นำเสนอผ่านเมนูร่วมสมัยที่คงเอกลักษณ์ด้วยสีสันจัดจ้านสร้างความประทับใจ เพื่อเติมเต็มประสบการณ์และอรรถรสแห่งการรับประทานอาหารให้สมบูรณ์แบบอีกครั้ง

     โดยคำว่า Stage (สตาช) มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ‘เด็กฝึกงาน’ ซึ่งการเป็นสตาชที่ดีนั้นต้องมีทั้งความรัก ความอดทน พร้อมที่จะเรียนรู้ และหลงใหลในสิ่งที่ทำ อันเป็นสิ่งที่เชฟเจย์ยึดมั่นอยู่เสมอ โดยในภาษาอังกฤษ คำว่า Stage (สเตจ) ยังหมายถึง 'เวที' อีกด้วย ดังนั้นร้าน STAGE แห่งนี้จึงเปรียบเสมือนเป็นเวทีให้เหล่าเชฟได้แสดงฝีมือให้ผู้มาเยือนทุกท่านรับชมไปพร้อมกับลิ้มรสความอร่อยสุดพรีเมียมนั่นเอง

 

 

     นอกจากนี้หากพูดถึงตัวร้านก็ชวนสะดุดตาไม่น้อยกับการออกแบบที่ได้ Tastespace.co สตูดิโอออกแบบชื่อดังที่คว้ารางวัลระดับโลกมาร่วมงาน โดยนำพื้นที่เก่าแก่ของบ้านหลังเดิมซึ่งมีอายุยาวนานกว่า 100 ปี มาตีความใหม่ในคอนเซปต์ดีไซน์ที่มอบกลิ่นอายของความเป็น Arcade โดยได้แรงบันดาลใจมาจากอาร์เคดในยุโรปและลอนดอน  โดยด้านบนจะมีหลังคาปิดและมีทางเดินตรงกลางทอดยาวเพื่อเชื่อมพื้นที่ถึงกัน ซึ่งจากความตั้งใจในการเดินหน้าขยับขยายธุรกิจของเชฟเจย์ พื้นที่ตรงนี้จึงเปรียบเสมือนเป็น Arcade ส่วนตัว ซึ่งภายในบริเวณจะประกอบไปด้วยบ้าน 2 หลัง โดยฝั่งซ้ายเป็นที่ตั้งของร้านสตาช ส่วนด้านขวาเป็นร้าน COPINE ที่เพิ่งเปิดตัวไปเมื่อเร็วๆ นี้

     STAGE โดดเด่นมาแต่ไกลกับร้านอาหารสไตล์ Chef’s Table ที่มาในโทนสีน้ำเงินอันเป็นซิกเนเจอร์ของสตาช ซึ่งครั้งนี้เปรียบเสมือนว่าสตาช ได้เติบโตขึ้นจากจุดเริ่มต้นของการเป็นเด็กฝึกงาน ก้าวมาสู่การเป็นผู้ใหญ่อย่างเต็มตัว โทนสีของร้านจึงเปลี่ยนมาเป็นเฉดสีน้ำเงินเข้ม อันสื่อถึงประสบการณ์และการเติบโตเป็นผู้ใหญ่มากยิ่งขึ้น หรูหรากับดีไซน์ในแบบ Modern Subtle Luxury ที่ผสมผสานความเป็นอาร์ตเดโคได้อย่างมีเสน่ห์ลงตัว โดยเลือกตกแต่งแซมด้วยเฟอร์นิเจอร์โทนสีทอง หินอ่อน และเพิ่มลูกเล่นของฝาผนังด้วยการประดับภาพงานศิลป์ ไฮไลต์อยู่ที่ครัวแบบเปิด หรือ Open Kitchen ที่สามารถมองเห็นการทำงานอันสมบูรณ์แบบของทีมเชฟได้ในทุกขั้นตอนเพียงแค่กระจกกั้น มาพร้อมที่นั่งแบบ Counter Seat สุดเรียบหรู ซึ่งรองรับได้ จำนวนทั้งหมด 12 ที่นั่ง

 

(สามารถอ่านเรื่อง IGNIV Bangkok ห้องอาหารมิชลิน 1 ดาว ฉลองเทศกาลแห่งความสุขผ่านศิลปะแห่งการแบ่งปันกับมื้ออาหารพิเศษ! ได้ที่นี่)