ถ้าพูดถึงอาหารเช้าที่ทำง่าย อิ่มท้อง และปรับเปลี่ยนรสชาติได้แทบไม่รู้จบ ‘โอ๊ตมีล’ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะกับวันที่ไม่อยากใช้เวลาอยู่ในครัวนานๆ เพราะเพียงมีข้าวโอ๊ตติดบ้าน ก็สามารถนำมาทำได้ทั้งเมนูหวานและคาว จะต้มในหม้อ อุ่นในไมโครเวฟ หรือเตรียมทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ ที่สำคัญยังสามารถเพิ่มผลไม้ ถั่ว โยเกิร์ต ไข่ หรือวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อให้ได้มื้อที่หลากหลายขึ้น มาดู 5 สูตรที่ทำตามได้ง่ายและสลับกินได้ตลอดสัปดาห์
Overnight Oats
เริ่มต้นด้วยสูตรที่แทบไม่ต้องใช้เตา เหมาะกับเช้าที่เร่งรีบ เพียงผสม ข้าวโอ๊ต นม และโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ในภาชนะที่มีฝาปิด เติมเมล็ดเจียเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน ตอนเช้าเติม สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือราสป์เบอร์รี่ ลงด้านบน หากต้องการความหวานสามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย หรือเพิ่มถั่วอัลมอนด์เพื่อให้มีความกรุบกรอบ สูตรนี้ให้เนื้อสัมผัสนุ่มคล้ายพุดดิ้ง และสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ จึงเหมาะมากสำหรับวันที่ไม่มีเวลาทำอาหารเช้า
ภาพ: Magnific
Apple Cinnamon Oatmeal
สำหรับคนที่ชอบโอ๊ตมีลรสหวานแบบไม่หนักจนเกินไป ลองจับคู่ แอปเปิ้ลกับอบเชย โดยนำข้าวโอ๊ตไปต้มกับนมหรือน้ำ เติมแอปเปิ้ลหั่นเต๋าลงไป แล้วโรยอบเชยตามชอบ ต้มจนข้าวโอ๊ตนุ่มและแอปเปิ้ลเริ่มสุก จะได้กลิ่นหอมหวานของผลไม้และอบเชยที่เข้ากันอย่างลงตัว หากต้องการเพิ่มรสชาติสามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยและโรยวอลนัตหรืออัลมอนด์ด้านบน เคล็ดลับคือเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เพราะเมื่อผ่านความร้อนแล้วจะให้รสชาติที่กลมกล่อมและช่วยตัดความนุ่มของโอ๊ตมีลได้ดี
Chocolate Banana Oatmeal
สำหรับวันที่อยากกินของหวาน โอ๊ตมีลก็สามารถทำให้มีรสชาติเหมือนของหวานได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะ สูตรนี้ใช้กล้วยและผงโกโก้ไม่หวาน เป็นส่วนประกอบหลัก ต้มข้าวโอ๊ตกับนม เติมกล้วยบดครึ่งหนึ่งลงไปเพื่อเพิ่มความหวานและทำให้เนื้อเนียนขึ้น จากนั้นใส่ผงโกโก้และคนให้เข้ากัน เมื่อได้ความข้นตามต้องการ ตักใส่ชามแล้ววางกล้วยหั่นแว่นด้านบน สามารถเพิ่มเนยถั่ว อัลมอนด์ หรือดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ สูตรนี้เหมาะสำหรับวันที่อยากเริ่มต้นมื้อเช้าด้วยรสช็อกโกแลต แต่ยังต้องการให้มีข้าวโอ๊ตและผลไม้เป็นส่วนประกอบหลัก
ภาพ: Magnific
Savory Oatmeal
ถ้าไม่ใช่สายหวาน โอ๊ตมีลก็สามารถเปลี่ยนเป็นมื้อคาวได้ง่ายๆ โดยต้มข้าวโอ๊ตกับ น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า แทนนม แล้วเติมเห็ดผัดและไข่ลงไป เริ่มจากผัดเห็ดกับกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นต้มข้าวโอ๊ตกับน้ำสต๊อกจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ชามแล้วโปะด้วยไข่ดาว ไข่ลวก หรือไข่ต้มตามชอบ หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถโรยต้นหอม งาขาว หรือพริกไทยดำเพิ่มได้ เป็นสูตรที่เหมาะกับคนที่รู้สึกว่าโอ๊ตมีลต้องกินแบบหวานเท่านั้น เพราะเวอร์ชั่นคาวสามารถให้ความรู้สึกคล้ายโจ๊กและปรับเครื่องได้ตามวัตถุดิบที่มีในตู้เย็น
Peanut Butter & Banana Oatmeal
อีกหนึ่งสูตรคลาสสิกที่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง เพียงต้มข้าวโอ๊ตกับนม แล้วเติมกล้วยบดและเนยถั่วลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันและได้ความข้นที่ต้องการ เมื่อเสิร์ฟสามารถวางกล้วยหั่นแว่นเพิ่มด้านบน ตามด้วยเนยถั่วอีกเล็กน้อยและโรยเมล็ดเจียหรือถั่วตามชอบ หากอยากได้ความหวานขึ้น สามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยได้ กล้วยช่วยเพิ่มรสหวานตามธรรมชาติ ขณะที่เนยถั่วให้รสเข้มข้นและความมัน ทำให้โอ๊ตมีลสูตรนี้กินง่ายและอยู่ท้อง เหมาะกับวันที่ต้องการอาหารเช้าที่ใช้เวลาทำไม่กี่นาที
ภาพ: Magnific
Tuna Corn Savory Oatmeal
ถ้าชอบอาหารเช้าแบบคาวที่ทำง่ายและอยู่ท้อง ลองเปลี่ยนโอ๊ตมีลให้เป็นเมนูคล้ายโจ๊กด้วย ทูน่าและข้าวโพด โดยต้มข้าวโอ๊ตกับน้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกจนเริ่มข้น จากนั้นใส่ทูน่าในน้ำแร่และข้าวโพดหวานลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือเกลือเล็กน้อย ตักใส่ชามแล้วโรยด้วยต้นหอม พริกไทยดำ และงาขาว หากชอบรสจัดขึ้นสามารถเติมพริกหรือพริกไทยเพิ่มได้ตามชอบ ความหวานเล็กๆ จากข้าวโพดช่วยตัดรสเค็มของทูน่า ทำให้โอ๊ตมีลมีรสชาติกลมกล่อมและกินง่ายขึ้น สำหรับคนที่อยากเพิ่มสารอาหารให้ครบขึ้น สามารถใส่ ไข่ต้ม ไข่ลวก หรือผักอย่างแครอตและผักโขม เพิ่มได้ เป็นอีกหนึ่งเมนูคาวที่ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ทำได้ในหม้อเดียว และเหมาะกับวันที่อยากเปลี่ยนจากข้าวหรือโจ๊กมาเป็นโอ๊ตมีล
