ในยุคที่การดูแลสุขภาพไม่ได้แค่เลือกกินอาหารสุขภาพ แต่ขยับไปสู่การเลือกสารอาหารให้ครบถ้วนและแม่นยำ และ “โปรตีน” เป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญ ไม่ว่าจะเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ ฟื้นฟูร่างกาย ช่วยให้อิ่มนาน ไปจนถึงการลดน้ำหนักโดยไม่สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ
อย่างไรก็ตาม เราไม่จำเป็นต้องพึ่งเมนูคลีนหรืออาหารต่างประเทศเสมอไป เพราะเมนูอาหารไทยเองก็เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีไม่แพ้กัน แค่ต้องรู้จักเลือกวัตถุดิบและวิธีปรุงให้เป็น บทความนี้โว้กบิวตี้จะมาเปิดลิสต์เมนูอาหารโปรตีนสูงสไตล์ไทยๆ ที่กินง่าย และยังคงรสชาติที่คุ้นเคยแบบไม่ต้องปรับตัวมาก
เมี่ยงปลานิลเผา
เมนูนี้ถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารโปรตีนสูงที่บาลานซ์ดีที่สุด เพราะปลานิลให้โปรตีนประมาณ 20–25 กรัมต่อ 100 กรัม และมีไขมันไม่สูง แถมวิธีการเผายังไม่ใช้น้ำมันจึงยิ่งช่วยคุมแคลอรีได้ดี จุดเด่นของเมี่ยงปลาเผาคือการกินคู่ผักสดและน้ำจิ้มซีฟู้ด ทำให้ได้ทั้งไฟเบอร์และรสชาติที่อร่อย ไม่น่าเบื่อ
ลาบอกไก่
ลาบอกไก่เป็นเมนูอาหารไทยที่สายสุขภาพต้องชื่นชอบ เพราะอกไก่ให้โปรตีนสูงถึงประมาณ 30–31 กรัมต่อ 100 กรัม และมีไขมันต่ำ กินแล้วช่วยอิ่มนาน ที่สำคัญมาพร้อมรสชาติเผ็ดแซ่บ หอมสมุนไพร และถ้าใครอยากปรับให้คลีน แค่เลือกใช้อกไก่ล้วน และเลือกใช้น้ำปลาลดโซเดียมในการปรุง
ยำปลากระป๋อง
ยำปลากระป๋องไม่ได้เป็นแค่เมนูสิ้นเดือนเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูโปรตีนสูงด้วย โดยปลากระป๋อง 1 กระป๋อง มอบโปรตีนสูงถึง 30 กรัมเลยทีเดียว ทว่าตัวซอสของปลากระป๋องมักมีโซเดียมค่อนข้างสูง เพราะฉะนั้นหากอยากทานเป็นเมนูสุขภาพ แนะนำให้เทซอสออก หรือเลือกสูตรที่ระบุว่าโซเดียมต่ำ
หมูมะนาว / หมูลวกจิ้ม
เมนูนี้ได้โปรตีนจากเนื้อหมูประมาณ 20–26 กรัมต่อ 100 กรัม แนะนำให้เลือกเนื้อหมูส่วนสันใน ซึ่งเป็นส่วนทีลีนที่สุด จะได้โปรตีนประมาณ 26–27 กรัมต่อ 100 กรัมเลยทีเดียว ที่สำคัญยังมีไขมันน้อยมาก ถือเป็นเมนูอาหารไทยที่เหมาะกับคนที่กำลังคุมแคลอรี่ที่ต้องการทานโปรตีนให้ถึง แต่ยังอยากกินได้เยอะและอร่อยด้วย
ต้มยำกุ้งน้ำใส
ซุปไทยรสจัดจ้านที่ได้โปรตีนจากกุ้งประมาณ 20–24 กรัมต่อ 100 กรัม และยังเป็นเมนูไขมันต่ำ แคลอรีเบากว่าพวกแกงกะทิมาก อีกทั้งกลิ่นหอมจากสมุนไพรไทยอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ยังช่วยเพิ่มความสดชื่น เหมาะกับคนที่อยากกินเมนูสุขภาพ แต่ยังคงได้รสชาติที่เข้มข้นแบบไทยๆ
ยำไข่ต้ม
ยำไข่ต้มเป็นเมนูเรียบง่ายที่ให้โปรตีนดี โดยไข่ต้ม 1 ฟองมอบโปรตีนประมาณ 6–7 กรัม และมีกรดอะมิโนจำเป็นครบ เมื่อนำมายำจะช่วยเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านและอร่อยกว่ากินไข่ต้มเฉยๆ ยิ่งถ้าใส่หมูสับลวกลงไปด้วย ก็ยิ่งช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนให้สูงขึ้นอีก
ไข่น้ำหมูสับ
แกงจืดทั้งหลายล้วนเป็นเมนูคู่ครัวไทยมายาวนาน และไข่น้ำหมูสับก็เป็นเมนูโปรตีนสูงที่ทำง่ายแบบที่ใครก็ทำได้ โดยไข่ 1 ฟองให้โปรตีนประมาณ 6–7 กรัม เมื่อรวมกับหมูสับจะได้โปรตีนรวมราว 15–20 กรัมต่อชาม ทว่าหากเปลี่ยนจากไข่เจียวเป็นการราดไข่ลงไปในน้ำซุปเลย ก็จะช่วยลดปริมาณไขมันและแคลอรีลงไปได้เยอะเลยทีเดียว
