ถ้าพูดถึงมื้อสบายๆ ที่กินได้ทั้งตอนเช้า สาย หรือกลางวัน ‘ติ่มซำ’ ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ลงตัว เพราะมีทั้งของนึ่ง ของทอด ซาลาเปา และเมนูจานหลักให้เลือกสั่งมาแชร์กันได้ ยิ่งถ้าไปกับเพื่อนหรือครอบครัวก็ยิ่งเหมาะ เพราะสามารถสั่งหลายอย่างมาลองได้ในมื้อเดียว สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านติ่มซำในกรุงเทพฯ ในบทความนี้ โว้กปักหมุด 5 ร้านติ่มซำที่อยากแนะนำให้ไปลองกัน
Shanghai Godfather BKK
ร้านอาหารจีนสไตล์เซี่ยงไฮ้ในย่านศาลาแดงที่โดดเด่นทั้งเรื่องอาหารและบรรยากาศ ตัวร้านตกแต่งในโทนจีนร่วมสมัย มีความคลาสสิกแต่ไม่ดูเป็นทางการจนเกินไป จึงเหมาะทั้งกับการมากินมื้อกลางวัน หรือนัดเพื่อนหลังเลิกงานกินเป็นมื้อเย็นแบบชิลๆ เมนูมีให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย ตั้งแต่ติ่มซำไปจนถึงอาหารจีนจานหลัก โดยเมนูที่น่าลองคือ เสี่ยวหลงเปา แป้งบาง ไส้แน่น และมีน้ำซุปร้อนๆ อยู่ด้านใน รวมถึงหมูสามชั้นตุ๋นน้ำแดงเซี่ยงไฮ้ที่ตุ๋นจนนุ่มและมีรสหวานเค็มกลมกล่อม ร้านตั้งอยู่ที่ถนนศาลาแดง เขตสีลม เดินทางสะดวกสำหรับคนที่ทำงานหรืออาศัยอยู่ในย่านสีลม และช่วงเย็นร้านยังมีบรรยากาศที่เหมาะกับการนั่งต่อยาวๆ
Nan Bei
ห้องอาหารจีนบนชั้น 19 ของ Rosewood Bangkok ที่นำอาหารจีนจากหลากหลายภูมิภาคมารวมไว้ตั้งแต่เหนือจรดใต้ โดยยังคงใช้เทคนิคและวัตถุดิบแบบจีนดั้งเดิม ทำให้เมนูมีความหลากหลายมากกว่าติ่มซำทั่วไป บรรยากาศร้านค่อนข้างหรูและร่วมสมัย พร้อมวิวเมืองจากชั้นสูง จึงเหมาะกับคนที่อยากเปลี่ยนมื้ออาหารธรรมดาให้ดูพิเศษขึ้นมาอีกนิด เมนูที่โดดเด่นคือ เป็ดปักกิ่งที่ใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมแป้งโฮมเมดและเครื่องเคียง ส่วนสายติ่มซำแนะนำ เสี่ยวหลงเปาที่ใช้แป้งสูตรเฉพาะและมีน้ำซุปอยู่ด้านใน รวมถึงเกี๊ยวทอดที่แป้งบางกรอบ และซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่ที่นุ่มและมีกลิ่นหอมของเต้าซี่ ร้านเปิดให้บริการทั้งช่วงกลางวันและมื้อค่ำ บรรยากาศจึงเหมาะทั้งกับการมาทานอาหารกับครอบครัว นัดเพื่อน หรือมื้อพิเศษที่อยากได้ร้านสวยๆ และอาหารจีนที่มีรายละเอียดมากขึ้น
ตวงติ่มซำ
ร้านที่เหมาะกับคนชอบติ่มซำสไตล์กวางตุ้งแบบเน้นคุณภาพ จุดเด่นของร้านคือฝีมือของเชฟยิป อดีตเชฟจากโรงแรมระดับห้าดาว ทำให้ติ่มซำของที่นี่มีความพิถีพิถันและไส้ค่อนข้างแน่น แม้ตัวร้านจะไม่ได้ตกแต่งหรูหรา แต่บรรยากาศมีความเรียบง่าย เป็นกันเอง และเหมาะกับการมานั่งกินมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันแบบสบายๆ เมนูที่น่าลองมีทั้ง ฮะเก๋า ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง ขนมจีบหมูเห็ดหอม และเผือกทอด แต่ถ้ามาครั้งแรกไม่ควรพลาด ซาลาเปาครีมลาวา ที่ควรกินตอนร้อนๆ ตัวร้านอยู่ในซอยเจริญกรุง 89 ย่านวัดพระยาไกร เดินทางมาด้วยรถส่วนตัวหรือแท็กซี่จะสะดวกกว่า
จงติ่มซำ
ร้านขนาดกะทัดรัดริมถนนพหลโยธินที่ให้บรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง เหมาะกับมื้อเช้าหรือวันที่อยากกินอะไรอิ่มพอดีๆ โดยไม่ต้องนั่งร้านใหญ่ จุดเด่นของที่นี่คือมีทั้งติ่มซำ ซาลาเปา โจ๊ก และเมนูเส้น ทำให้สามารถกินเป็นมื้อจริงจังได้มากกว่าการสั่งติ่มซำอย่างเดียว เมนูที่หลายคนแนะนำคือ ซาลาเปาหมูย่างชาร์โคล ที่แป้งนุ่มและไส้หมูย่างมีรสหอมเข้มข้น ส่วนคนชอบอาหารนึ่ง แนะนำเมนูฮะเก๋าและขนมจีบกุ้งที่ไม่ควรพลาดอย่างแน่นอน ตัวร้านอยู่บนถนนพหลโยธินบริเวณสี่แยกสะพานควาย ห่างจากบีทีเอสสะพานควายประมาณ 500 เมตรเท่านั้น
Laoteng
สำหรับคนที่ชอบติ่มซำแต่ก็อยากได้บรรยากาศที่มีความสนุกและถ่ายรูปได้ Laoteng เป็นร้านที่น่าสนใจ เพราะนำอาหารจีนแบบดั้งเดิมมาอยู่ในพื้นที่ที่ตกแต่งให้มีความโมเดิร์นขึ้น ตัวร้านอยู่ในย่านเยาวราชและมีบรรยากาศคล้ายร้านอาหารจีนผสมคาเฟ่ ใช้แสงและการตกแต่งที่ให้ความรู้สึกคึกคัก เหมาะกับการมานั่งกินกับเพื่อน เมนูที่โดดเด่นมีทั้ง เสี่ยวหลงเปา ฮะเก๋าทรัฟเฟิล และถุงเงินถุงทอง ซึ่งช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อ นอกจากติ่มซำยังมีอาหารจีนอีกหลายอย่างให้เลือก จึงเหมาะกับการสั่งมาแชร์กันหลายคน
