WELLNESS

ตอบทุกคำถามเกี่ยวกับการลดน้ำหนักแบบ ‘คีโตเจนิก ไดเอท’ การกินไขมันเพื่อลดไขมัน

รู้จักวิธีลดน้ำหนัก ‘คีโตเจนิก ไดเอท’ อาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพ กินอะไรได้บ้าง เหมาะกับใคร มีข้อดี ข้อเสียอย่างไร?

การลดน้ำหนัก มีวิธีการใหม่ๆ มาให้เห็นอยู่ตลอด เทรนด์ล่าสุดที่กำลังเป็นที่นิยมมากคือ การลดน้ำหนักแบบ คีโตเจนิก ไดเอท (Ketogenic Diet) ซึ่งคือการลดไขมันด้วยการเลือกทานไขมัน อีกทั้งยังสามารถกินเนื้อสัตว์ติดมันได้ทุกชนิด 

อ่านมาถึงตรงนี้หลายคนอาจสงสัยว่าการกินไขมันจะช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร วิธีนี้จะเวิร์กจริงหรือ กินแล้วจะส่งผลต่อร่ากายอย่างไร วันนี้โว้กบิวตี้จะมาไขข้อสงสัยด้วยการตอบคำถามเกี่ยวกับการลดน้ำหนักแบบคีโต เพื่อเป็นความรู้เบื้องต้นสำหรับคนที่กำลังหาข้อมูล หรือมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มทานคีโต

 

คีโตเจนิก ไดเอท (Ketogenic Diet) คืออะไร?

คือวิธีการลดน้ำหนักด้วยการเน้นกินอาหารไขมันสูง รองลงมาคือโปรตีน ลดสารอาหารจำพวกแป้ง คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล ให้เหลือปริมาณที่น้อยมากๆ เพื่อให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะคีโตซิส (Ketosis) หรือ การที่ร่างกายไม่สามารถใช้พลังงานได้จากแป้ง น้ำตาล จึงต้องเผาผลาญไขมันในร่างกายเพื่อเป็นพลังงานทดแทน

กินคีโตช่วยลดไขมันได้จริงหรือ?

เนื่องจากโดยปกติแล้วร่างกายเราจะดึงพลังงานจากสารอาหารจำพวกแป้ง น้ำตาล มาเป็นพลังงานหลักในร่างกาย แต่เมื่อเราลดปริมาณการกินคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลลง ร่างกายจึงต้องหาแหล่งพลังงานอื่นมาทดแทน ซึ่งก็คือพลังงานจากไขมัน นอกจากนี้หลังการเริ่มทานคีโตเจนิกไปสักระยะ ร่างกายจะรู้สึกเหนื่อยล้า ไม่มีแรง พร้อมเกิดสภาวะเบื่ออาหาร จึงทำให้ทานอาหารได้น้อยลง แต่จะค่อยๆ ปรับตัวได้ดีขึ้นและนำพลังงานไขมันมาใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

วิธีการกินคีโต

การกินคีโตเจนิก สำคัญเลยต้องเลือกทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่ต่ำมาก แต่เน้นการกินอาหารจำพวกไขมันและโปรตีนได้อย่างไม่จำกัด รวมถึงควรเลือกไขมันต่างชนิดที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ไขมันจากสัตว์ ไขมันจากพืช ชีส เนย เป็นต้น 

สิ่งที่กินได้

  • อาหารจำพวกไขมัน: ทั้งจากพืชและสัตว์ ไม่ว่าจะเป็น เนย ชีส อะโวคาโด น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก 
  • โปรตีน: เนื้อสัตว์ต่างๆ แต่ต้องเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่มีสารให้ความหวานหรือผ่านการแปรรูปด้วยการเติมรสชาติอย่างน้ำตาลเข้าไป หรือหากใครที่ชื่นชอบถั่วสามารถเลือกทานเป็นอัลมอนด์ วอลนัท เป็นต้น
  • ผัก ผลไม้: เน้นพืชใบเขียวและหลีกเลี่ยงพืชตะกูลหัว เช่น มันฝรั่ง ข้าวโพด เป็นต้น
  • อาหารจากนม: สามารถทานได้หลากหลาย เช่น ชีส นม เนย วิปครีม 
  • เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มที่ไม่มีการเติมน้ำตาลแต่สามารถเลือกทานสารที่ให้ความหวานแทนน้ำตาลได้อย่างเช่นหญ้าหวาน 

สิ่งที่ควรเลี่ยง

  • อาหารจำพวกแป้ง น้ำตาล: ทั้งเมนูข้าวหรือเมนูเส้นที่ทำมาจากแป้งต่างๆ  
  • อาหารแปรรูป: อาหารที่ผ่านการแปรรูป เช่น หมูหมัก แหนม หมูยอ เป็นต้น
  • ผลไม้: ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง เช่น กล้วย มะม่วง หรือผลไม้ที่ผ่านการแปรรูปอย่างการดอง อบแห้ง
  • แอลกอฮอล์: ควรงดแอลกอฮอล์ทุกชนิดเพราะมีน้ำตาลอยู่มาก

 

คีโตเจนิกเหมาะกับใคร

คีโตเจนิกเหมาะสำหรับคนที่ชอบกินเนื้อแต่ไม่ชอบกินผัก ที่แม้ว่าจะลดน้ำหนักแต่ก็ขอเลือกเป็นเมนูเนื้อมากกว่าเมนูสลัดผัก แต่เนื่องจากกินคีโตค่อนข้างที่จะใช้ระบบการทำงานของตับและไตมากพอสมควร ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาโรคตับหรือไตควรงดการลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้

ข้อดี

  • สามารถช่วยลดน้ำหนักได้เนื่องจากร่างกายหิวน้อยลง
  • เพิ่มการสลายไขมัน ด้วยการดึงพลังงานไขมันออกมาใช้
  • ช่วยในผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเช่น โรคความดัน เบาหวาน 

ข้อเสีย

  • การเลือกทานแค่ไขมันและเนื้อสัตว์เท่านั้นอาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหาร
  • ทำให้ร่างกายเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย และอาจเกิดเอฟเฟ็กต์ต่อร่างกายได้ในระยะยาว เช่น โรคนิ่ว โรคไต

คีโตเป็นเพียงวิธีลดน้ำหนักอีกรูปแบบหนึ่ง ซึ่งไม่ว่าวิธีการลดน้ำหนักด้วยแนวทางไหนก็ล้วนมีข้อจำกัดทั้งสิ้น ทางที่ดีแนะนำให้เลือกวิธีที่เหมาะกับสภาพร่างกายของเราและศึกษาหาข้อมูลก่อนการลดน้ำหนักจะดีที่สุด

ข้อมูล : ชลดา คร่ำมา
แปลและเรียบเรียง : วราภรณ์ หงส์วรางกูร