วันแม่ถือเป็นโอกาสที่หลายๆ คนใช้แสดงความรักให้แม่ ด้วยการมอบของขวัญชิ้นพิเศษหรือการพาแม่ออกไปทำกิจกรรมร่วมกันนอกบ้าน (อย่างอาหารมื้อหรู หรือทริปท่องเที่ยวอันน่าจดจำ) และสำหรับใครที่กำลังมองหาไอเดียของขวัญวันแม่สำหรับปีนี้ โว้กขอแนะนำเมนูซอฟต์คุกกี้อบง่ายแม้ว่าจะเป็นมือใหม่เพื่ออบเป็นของขวัญที่จะทำให้แม่ปลื้ม หรือใช้เป็นกิจกรรมที่ทำร่วมกับแม่ที่บ้านเพื่อสร้างช่วงเวลาอันน่าประทับใจระหว่างแม่ลูก

 

ซอฟต์คุกกี้เป็นอาหารว่างที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ในขณะนี้ และซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิปรสไม่หวานมาก นุ่มหนึบ เคี้ยวเพลิน ที่โว้กแนะนำเป็นสูตรของคุณหวาย จากช่องยูทูบ VIPS Station (สามารถชมวิธีทำเต็มๆ ได้ที่นี่) ที่มีการปรับสูตรมาจากคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบคลาสสิก และสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้านแม้จะไม่เคยอบขนมมาก่อนก็ตาม

 

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 190 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. เนยสด 115 กรัม
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
7. น้ำตาลทรายแดง (ร่อนแล้ว) 125 กรัม
8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
9. ช็อกโกแลตชิป 200 กรัม
10. ดาร์กช็อกโกแลต 70% 150 กรัม

 

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสม “ส่วนเปียก” โดยใส่เนย (ที่อุณหภูมิห้อง) และน้ำตาลทั้งสองชนิด ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นพักไว้
2. ผสมส่วนผสม “ส่วนแห้ง” โดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา เกลือให้เข้ากันดีแล้วร่อนส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นค่อยๆ เทส่วนแห้งลงในส่วนเปียกแล้วใช้พายตะล่อมเข้าด้วยกัน
3. เมื่อส่วนเปียกกับส่วนแห้งผสมเข้ากันดีแล้วจะได้ออกมาเป็นโดว์คุกกี้ ใส่ช็อกโกแลตชิปและดาร์กช็อกโกแลตลงไปในโดว์ ใช้พายค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นนำโดว์แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ถ้ามีเวลาให้แช่ข้ามคืน)
4. เมื่อครบ 4 ชั่วโมงแล้ว นำโดว์คุกกี้ออกจากตู้เย็น ตักด้วยสกู๊ปไอศกรีมให้เป็นชิ้นสวยงาม วางบนถาดที่ปูรองด้วยกระดาษรองอบเพื่อเตรียมอบ หากไม่มีสกู๊ปไอศกรีมสามารถใช้มือปั้นโดว์ได้ ในขณะนี้ให้เตรียมวอร์มเตาอบให้ได้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
5. เมื่อวอร์มเตาอบจนได้อุณหภูมิตามที่ต้องการแล้ว นำโดว์คุกกี้เข้าอบเพื่อทำการอบโดยใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่าง ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้

 

Tips

1. ควรใช้ถาดแบบไร้ขอบด้านข้างเพื่อให้โดว์คุกกี้ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงรอบด้าน หากไม่มีถาดแบบไร้ขอบข้างให้ใช้ถาดทั่วไปแต่คว่ำถาดแล้วนำโดว์คุกกี้วางบนถาดที่คว่ำแทน
2. เมื่ออบเสร็จให้วาดคุกกี้ทิ้งไว้บนถาดสักครู่เพื่อให้คุกกี้เซ็ตตัวก่อน หลังจากนั้นค่อยตักคุกกี้วางบนตะแกรงเพื่อรอให้คุกกี้เย็นตัว หากตักคุกกี้ออกจากถาดทันทีที่อบเสร็จจะทำให้คุกกี้เสียรูป
3. น้ำตาลทรายแดงจะให้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม หนึบหนับ หากใช้น้ำตาลทรายขาวเพียงอย่างเดียวเนื้อคุกกี้จะร่วนกว่า