‘เชฟแพม’ หญิงไทยคนแรก! ที่คว้ารางวัล The World's Best Female Chef 2025

     "แพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ" เป็นเชฟหญิงไทยและคนเอเชียคนแรกที่ได้รับรางวัลระดับโลกนี้ ตอกย้ำว่าปีนี้ถือเป็นปีที่ยิ่งใหญ่สำหรับวงการอาหารในประเทศไทย เมื่อกรุงเทพฯ ไม่เพียงแต่เป็นที่ตั้งของร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย แต่ยังกวาดรางวัลเชฟหญิงที่ดีที่สุดในเอเชีย และเชฟขนมหวานที่ดีที่สุดในเอเชียอีกด้วย เมื่อเชฟแพมผู้ก่อตั้งร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งไทย-จีน "POTONG" ได้รับการประกาศให้เป็น The World's Best Female Chef 2025 เชฟหญิงที่ดีที่สุดในโลกปี 2025

 

 

 

 

 

 

 

ดูโพสต์นี้บน Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

โพสต์ที่แชร์โดย The Worlds 50 Best Restaurants (@theworlds50best)

     เชฟแพมเริ่มต้นเส้นทางการเล่าเรื่องผ่านอาหารด้วยการเปิดร้าน POTONG ในปี 2021 โดยเลือกใช้พื้นที่เดิมของตึกแถวเก่า 5 ชั้น ในย่านเยาวราชที่เป็นมรดกตกทอดจากครอบครัว ซึ่งเคยเป็นร้านขายยาสมุนไพรจีนมาก่อน และเธอก็เป็นทายาทรุ่นที่ 5 ของตึกหลังนี้ ได้ลงมือรีโนเวตอาคารอายุกว่าร้อยปีด้วยตัวเอง อีกทั้งมีความตั้งใจที่จะเก็บรักษารายละเอียดสำคัญของสถาปัตยกรรมดั้งเดิมเอาไว้

     POTONG กลายเป็นร้านไฟน์ไดนิ่งที่สะท้อนอัตลักษณ์ไทย-จีนผ่านเมนูสุดสร้างสรรค์ ทั้งวัตถุดิบ เทคนิค และเรื่องราวที่เชื่อมโยงกับรากเหง้าครอบครัวและย่านเยาวราช ในเวลาไม่นานหลังจากเปิดร้านเชฟแพมก็ได้รับรางวัลระดับแถวหน้า ทั้งดาว Michelin และร้านเปิดใหม่แห่งปีจาก Michelin Guide

     ก่อนที่เธอจะได้เป็น The World's Best Female Chef ในปีนี้ ปีที่แล้วเธอได้คว้ารางวัล Asia’s Best Female Chef ทำให้เธอเป็นเชฟหญิงไทยคนแรกในรอบทศวรรษที่ได้รับเกียรตินี้ ส่วน POTONG ก็ไต่อันดับบนเวที Asia’s 50 Best Restaurants ขึ้นไปอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่เข้าลิสต์ครั้งแรกในปี 2023 ที่อันดับ 35 ขยับขึ้นเป็นอันดับ 17 และล่าสุดอยู่ที่อันดับ 13 ในเอเชีย นับเป็นอีกก้าวสำคัญที่ตอกย้ำพัฒนาการความสามารถของเชฟหญิงไทยบนเวทีอาหารระดับสากลอย่างถ่องแท้

 

(สามารถอ่านเรื่อง Gaggan at Louis Vuitton สร้างปรากฏการณ์อีกครั้ง! ติดหนึ่งใน Asia’s 50 Best Restaurants 2025 ได้ที่นี่)