สัมผัสศิลปะการทำอาหารใต้แบบ Four Hands Dinner ณ 'Lae Lay' โรงแรม Phulay Bay, a Ritz-Carlton Reserve

     Phulay Bay, a Ritz-Carlton Reserve สวรรค์แห่งการพักผ่อนสุดหรูริมชายหาดที่เงียบสงบของกระบี่ พร้อมยกระดับประสบการณ์อาหารภาคใต้ของไทยอีกครั้งในเดือนมีนาคมนี้ โดยในวันที่ 19 มีนาคม เชฟ Christian Herrgesell เอ็กเซ็กคูทีฟเชฟระดับมิชลินสตาร์ของรีสอร์ตร่วมกับเชฟ Deepanker Khosla เชฟและเจ้าของร้านอาหาร HAŌMA ในกรุงเทพฯ เพื่อรังสรรค์ค่ำคืนแห่ง Four Hands Dinner หรือมื้อดินเนอร์ที่เชฟ 2 คน จาก 2 ร้านอาหารมาร่วมรังสรรค์ดินเนอร์ด้วยกัน เป็นการแลกเปลี่ยนศิลปะวัฒนธรรมทางด้านอาหาร พร้อมเชิญชวนดื่มดำกับโอกาสพิเศษนี้ที่ห้องอาหาร “Lae Lay” ซึ่งผสานความคิดสร้างสรรค์ทางศิลปะเข้ากับรสชาติอาหารนีโอ-อินเดียที่ยั่งยืน

     เชฟดีปานเคอร์ ซึ่งยึดมั่นในปรัชญาที่ว่า "เราปลูกสิ่งที่เราปรุง และเราปรุงสิ่งที่เรารัก" เป็นที่รู้จักในแง่ความมุ่งมั่นต่อความยั่งยืนและการให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาลและหาได้ในท้องถิ่น ที่ HAŌMA วิสัยทัศน์นี้ถูกถ่ายทอดลงสู่ทุกจานอาหาร ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบจากเกษตรกร ฟาร์มเลี้ยงสัตว์ และชาวประมงที่เชื่อถือได้ รวมถึงพืชผักที่ปลูกในสวนอันเขียวชอุ่มของร้านเอง อาหารนีโอ-อินเดียของเขาโดดเด่น ด้วย Tasting Menu ที่เลือกสรรตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน ซึ่งรวมถึงอาหารมังสวิรัติที่น่าลิ้มลอง ทั้งหมดนี้เสิร์ฟในห้องอาหารสไตล์นอร์ดิกที่ตกแต่งด้วยของตกแต่งที่ทำจากพืชที่ไม่ได้ใช้ สะท้อนถึงแนวคิด Zero Waste ฮาโอม่าจึงได้ดาวมิชลินดวงแรกตั้งแต่ปี 2565 และเชฟดีปังเคอร์ยังได้รับรางวัล "Champion of Change" คนแรกจาก The World’s 50 Best Restaurants List ในปี 2564 เพื่อยกย่องความเป็นผู้นำด้านอาหารที่ใส่ใจต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม

 

 

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

     เมนูในดินเนอร์นี้จะเป็นการผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟทั้งสอง โดยแขกผู้เข้าร่วมจะได้ลิ้มลองเมนูสุดพิเศษ อาทิ Smoked Eggplant Crowned with Caviar on Brioche มะเขือม่วงรมควันราดคาเวียร์บนบริออช และ Aromatic Goby Fish with Smoked Char Roe and Moiley Curry ปลากอบี้ปรุงรสเสิร์ฟคู่ไข่ปลารมควันและแกงมอยเลย์ พร้อมด้วยเมนูรังสรรค์จากเชฟคริสเตียน ที่จะนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารท่ามกลางบรรยากาศอันตราตรึงของภูเล เบย์

 

(สามารถอ่านเรื่อง ทำความรู้จักกับห้องอาหาร ‘Ta Khai’ โรงแรม Rosewood Phuket ฉากสำคัญในซีรี่ส์ The White Lotus ซีซั่น 3 ได้ที่นี่)

1 / 3

2 / 3

3 / 3