'Le Normandie' ห้องอาหารฝรั่งเศสระดับตำนานของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ เปิดบทใหม่แห่งความเป็นเลิศอีกครั้งภายใต้ชื่อ "Anne-Sophie Pic at Le Normandie" โดยมีเชฟ ‘Anne-Sophie Pic’ เชฟหญิงชาวฝรั่งเศสผู้ครอบครองดาวมิชลินมากที่สุดในโลก นำทีมรังสรรค์ประสบการณ์อาหารระดับสูงสุดที่ผสมผสานความละเมียดของศิลปะการปรุงเข้ากับจิตวิญญาณของห้องอาหารอันทรงเกียรติแห่งนี้ เชฟแอนสืบทอดมรดกแห่งครอบครัวจาก 'Restaurant Pic' ที่เมืองวาล็องส์ ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งได้รับ 3 ดาวมิชลินอย่างต่อเนื่องมาตั้งแต่ปี 2007 และได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกจาก Tripadvisor ปี 2024 ปรัชญา 'Suffusion' ของเธอเน้นการสร้างชั้นของกลิ่นและรสผ่านกระบวนการหมัก อบ และรมควัน ให้รสชาติค่อยๆ เผยตัวอย่างอ่อนโยนแต่ลึกซึ้ง นำเสนอความละเอียดทางประสาทสัมผัสในแบบที่พาอาหารฝรั่งเศสก้าวข้ามขนบเดิมๆ ไปสู่ความร่วมสมัยที่สง่างาม
1 / 7
2 / 7
3 / 7
4 / 7
5 / 7
6 / 7
7 / 7
ในคอร์สเมนูของ "Anne-Sophie Pic at Le Normandie" ทุกท่านจะได้สัมผัสการตีความอาหารฝรั่งเศสที่เชฟออกแบบขึ้นอย่างพิถีพิถัน โดยนำแรงบันดาลใจจากธรรมชาติและวัฒนธรรมเอเชียมาร้อยเรียงเป็นรสชาติที่ละเมียดแต่เปี่ยมพลัง เมนูซิกเนเจอร์อย่าง Les Berlingots ©ASP ราวิโอลีสามเหลี่ยมไส้ชีสคาม็องแบร์ แซฟฟรอน ดอกคาโมมายล์ และมะเขือเทศดอง สะท้อนสมดุลระหว่างความนุ่มนวลและความเข้มข้น ต่อด้วย Brittany Blue Lobster เสิร์ฟพร้อมซุปดาชิผลไม้สีแดงและสาหร่ายที่เผยกลิ่นอายญี่ปุ่น และ Wild Sea Bass with Champagne Sauce and Caviar ที่รังสรรค์ขึ้นเพื่อรำลึกถึงเมนูต้นตำรับของฌาคส์ พิค ผู้บิดา ซึ่งครั้งหนึ่งได้พลิกแนวคิดการจับคู่อาหารร้อน-เย็นในยุค 70s อย่างกล้าหาญ ส่วนเมนูเนื้ออย่าง Charolais Beef Fillet ปรุงด้วยกระเทียมดำไทยและวานิลลารมควัน สื่อถึงการผสมผสานรสชาติท้องถิ่นกับกลิ่นอายฝรั่งเศสอย่างลุ่มลึก ก่อนปิดท้ายด้วย White Lotus Millefeuille ของหวานรูปดอกบัวที่เปี่ยมความประณีต ทั้งแป้งทูลบางเฉียบ ครีมวานิลลา ดอกมะลิ และรสอ่อนๆ ของดอกขิงไทย เป็นการส่งท้ายที่อ่อนโยนและงดงามในทุกสัมผัส
1 / 7
2 / 7
3 / 7
4 / 7
5 / 7
6 / 7
7 / 7
ห้องอาหารได้รับการออกแบบใหม่โดย Humbert & Poyet คู่หูนักออกแบบระดับโลกที่ตีความความคลาสสิกของ 'Le Normandie' ในโทนอบอุ่นและร่วมสมัย พื้นที่ห้องโปร่งโล่งด้วยเฉดสีเบจและทองอ่อน ประดับผ้าทอ Jim Thompson เฟอร์นิเจอร์ไม้ประณีตดุจงานประติมากรรม และลายปักดอกโบตั๋น ดอกไม้โปรดของเชฟ ซึ่งสะท้อนความอ่อนหวานของธรรมชาติและจิตวิญญาณหญิง บาร์ต้อนรับที่สร้างขึ้นใหม่เปิดรับวิวแม่น้ำเจ้าพระยา พร้อมเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่ผสานกลิ่นหอมและรสชาติแบบเอเชีย เช่น Brume จากคาลวาโดสและดอกหอมหมื่นลี้ หรือ Genmaicha Collins ชาเขียวคั่วกับตะไคร้และใบมะกรูด ที่สื่อถึงแนวคิดเดียวกับ 'Suffusion' ในยามค่ำแสงไฟจะสะท้อนบนพื้นผิววัสดุต่างๆ ช่วยถักทอบรรยากาศแห่งความสงบและความหรูหราเหนือกาลเวลา เติมเต็มเรื่องราวใหม่ให้กับตำนานห้องอาหารฝรั่งเศสที่ยังคงเติบโตเคียงข้างกรุงเทพฯ อย่างสง่างาม
Rosewood Bangkok เฉลิมฉลองวันแม่ด้วยสปาและเมนูพิเศษจากห้องอาหารซิกเนเจอร์ของโรงแรม!
โรงแรม Mandarin Oriental กรุงเทพฯ เปิดตัวห้องอาหารใหม่ Alex Dilling at Lord Jim’s
ลิ้มลองรสชาติศิลปะอาหารฝรั่งเศสระดับสูง ณ ห้องอาหาร 'Le Normandie' โรงแรม Mandarin Oriental