โรงแรม Mandarin Oriental กรุงเทพฯ เปิดประสบการณ์การรับประทานอาหารมื้อค่ำสุดประณีตด้วยการเปิดตัวห้องอาหาร 'Alex Dilling at Lord Jim’s' ซึ่งตั้งอยู่ภายในพื้นที่ของห้องอาหารระดับตำนาน 'Lord Jim’s' นับเป็นครั้งแรกในประเทศไทยที่เชฟอเล็กซ์ ดิลลิ่ง เชฟเจ้าของรางวัลมิชลินสองดาวและหนึ่งในเชฟผู้ทรงอิทธิพลแห่งวงการอาหารโลก ได้ถ่ายทอดแนวคิดการทำอาหารของเขาอย่างเต็มรูปแบบในสไตล์ร่วมสมัยที่ผ่อนคลายและเข้าถึงง่าย หลังประสบความสำเร็จอย่างล้นหลามจากการเป็นเชฟรับเชิญที่ Le Normandie เมื่อปีที่ผ่านมา ดิลลิ่งกลับมาอีกครั้งพร้อมความมุ่งมั่นใหม่ โดยหยิบยกแรงบันดาลใจจากครัวฝรั่งเศสโพรวองซ์ มาผสมผสานกับเทคนิคสมัยใหม่และวัฒนธรรมอาหารนานาชาติ กลายเป็นมื้อค่ำที่เน้นการย่างด้วยเปลวไฟในครัวเปิด อาหารที่เสิร์ฟแบบแชร์ได้ และรสชาติที่กลมกล่อมในบรรยากาศแสนอบอุ่น แต่ยังคงไว้ซึ่งความพิถีพิถันในทุกรายละเอียดตามแบบฉบับของเชฟมิชลินระดับโลก
1 / 7
เมนูมื้อค่ำที่ Alex Dilling at Lord Jim’s เริ่มต้นด้วยจานเรียกน้ำย่อยอันประณีตอย่างมอซซาเรลล่าบาร์บาจวน เสิร์ฟคู่ผักออร์แกนิกและซอสซีซาร์ หรือปลากะพงญี่ปุ่นในน้ำแตงกวากัซปาโช ตามด้วยจานหลักซิกเนเจอร์ อาทิ ไก่อบทั้งตัวเสิร์ฟพร้อมเห็ดไมตาเกะและฟัวกราส์ หรือเนื้อโค๊ตเดอเบิฟดรายเอจย่าง เสิร์ฟพร้อมเนยคาเฟ่เดอปารีส ไขกระดูก และซอสแบร์เนสที่สะท้อนรากฐานความคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศสที่ผสานกลิ่นอายรสชาติร่วมสมัยได้อย่างลงตัว รวมถึงเมนูเครื่องเคียง เช่น แฮชบราวน์ปรุงแบบพิเศษทอดด้วยไขมันเป็ด ยิ่งเติมเต็มประสบการณ์ความอร่อยในทุกมิติ รวมถึงแฮชบราวน์ที่ทอดในไขมันเป็ด กลายเป็นเครื่องเคียงสุดประทับใจ เมนูทั้งหมดรังสรรค์จากวัตถุดิบคุณภาพสูง โดยเฉพาะผักสดจากฟาร์มออร์แกนิกของโรงแรม เสริมด้วยคาเวียร์ซิกเนเจอร์และของหวานเลิศรสอย่างมิลล์เฟยกล้วยหรือ Île Flottante ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีไวน์ชั้นเลิศและค็อกเทลสุดเอ็กซ์คลูซีฟจาก The Bamboo bar ที่ช่วยเติมเต็มประสบการณ์การรับประทานอาหารให้ยิ่งลุ่มลึก เหมาะสำหรับทั้งค่ำคืนแห่งการเฉลิมฉลอง หรือดินเนอร์ที่ตราตรึงไม่รู้ลืม
แม้บรรยากาศจะอบอุ่นและเป็นกันเอง แต่ทุกจานล้วนสะท้อนถึงประสบการณ์อันช่ำชองในวงการไฟน์ไดนิ่งและความใส่ใจในรายละเอียดของเชฟอเล็กซ์ ดิลลิ่งได้อย่างชัดเจน “โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ เป็นเสมือนบ้านหลังที่สองของผมเสมอมา” เชฟดิลลิ่งกล่าว “การได้เข้ามาดูแลห้องอาหารลอร์ด จิมส์ถือเป็นเกียรติอย่างยิ่ง ที่นี่คือร้านอาหารที่มีเรื่องราวอันยิ่งใหญ่ และกำลังก้าวสู่บทใหม่ที่ร่วมสมัย มีชีวิตชีวา แต่ยังคงรากฐานของงานฝีมือการทำอาหารและหัวใจของการบริการอย่างแท้จริง”
The St.Regis Bangkok ร่วมมือกับ Peace Oriental Teahouse สร้างสรรค์ชุดน้ำชายามบ่ายสไตล์ตะวันออก
ลิ้มลองรสชาติศิลปะอาหารฝรั่งเศสระดับสูง ณ ห้องอาหาร 'Le Normandie' โรงแรม Mandarin Oriental