“เต้าหู้” เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่หลายคนเลือกทานเพื่อเพิ่มโปรตีนในมื้ออาหาร แต่การกินเต้าหู้เมนูเดิมๆ ก็อาจทำให้รู้สึกเบื่อได้ ทว่าที่จริงแล้วเต้าหู้สามารถนำไปต่อยอดเป็นเมนูสุขภาพได้เยอะกว่าที่คิด ซึ่งสำหรับใครที่หมดไอเดียว่าจะนำเต้าหู้มาทำอะไรดี วันนี้โว้กบิวตี้ได้รวบรวมเมนูสุขภาพจากเต้าหู้ที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และช่วยให้การกินเต้าหู้ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป
1. สเต๊กเต้าหู้ย่าง
ใครที่อยากลองเมนูเต้าหู้ในรูปแบบใหม่ ลองใช้เต้าหู้แข็งชิ้นหนาซับน้ำให้แห้งก่อนหมักกับซีอิ๊วขาว พริกไทย และสมุนไพรตามชอบ จากนั้นนำไปย่างหรือจี่บนกระทะจนผิวด้านนอกมีสีสวย เสิร์ฟคู่กับสลัดผัก มันบด หรือผักย่าง ก็จะได้สเต๊กเต้าหู้ที่ทั้งอิ่มท้องและให้โปรตีนสูง เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบเบาๆ
2. ไข่ตุ๋นเต้าหู้อ่อน
เมนูนี้เปลี่ยนใจคนไม่กินเต้าหู้มานักต่อนัก ด้วยการผสานเต้าหู้อ่อนเข้ากับไข่ตุ๋นซึ่งทำให้กินง่ายขึ้น วิธีทำก็ง่ายเช่นกัน เริ่มจากวางเรียงเต้าหู้ในกระทะ จากนั้นตีไข่ใส่ลงไป แล้วปิดฝาตุ๋นไว้จนไข่เซตตัว ก่อนเสิร์ฟราดด้วยซอสที่ผสมจากน้ำสุกี้ยากี้และน้ำเปล่า หรือถ้าใครอยากคลีนหน่อยก็ให้เปลี่ยนมาใช้ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำผสมกับน้ำตาลหล่อฮังก๊วยแทนก็ได้
3. ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน
ถ้าเริ่มเบื่อเมนูเต้าหู้รสชาติอ่อนๆ ลองเปลี่ยนมาทำซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนดู เพราะกิมจิช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว เผ็ด และความกลมกล่อมให้กับซุป ที่สำคัญยังมีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารอีกด้วย วิธีทำก็ง่ายอีกเช่นกัน แค่ผัดกระเทียม หอมใหญ่ เนื้อหมู และกิมจิเข้าด้วยกัน ก่อนเติมน้ำเปล่า ใส่เต้าหู้ ไข่ และต้นหอมปิดท้าย ทั้งนี้สามารถปรุงโคชูจังเพิ่มได้ถ้าต้องการความเข้มข้น เท่านี้ก็จะได้ซุปร้อนๆ ที่ให้ทั้งโปรตีนจุใจ แถมอิ่มอร่อยสบายท้องในชามเดียว
4. เต้าหู้นึ่งหมูสับ
หากต้องการเพิ่มโปรตีนในมื้ออาหารมากขึ้น เต้าหู้นึ่งหมูสับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ตอบโจทย์ เพราะได้ทั้งโปรตีนจากเต้าหู้และหมูในจานเดียว โดยหมูสับผัดซอสเข้ามาช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้เมนูเต้าหู้ไม่จืดชืด วิธีทำเพียงผัดหมูสับที่หมักกับสามเกลอ ซีอิ๊วขาว และพริกไทย จากนั้นนำไปโปะบนเต้าหู้ขาว ก่อนนำไปนึ่งจนสุก สุดท้ายราดน้ำซีอิ๊วเล็กน้อย พร้อมโรยต้นหอม เท่านี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วสำหรับเมนูง่ายๆ ที่กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างลงตัว
5. เต้าหู้ย่างราดน้ำแดง
วันไหนอยากกินอาหารจีนต้องลองทำเมนูนี้เลย โดยเมนูนี้จะเลือกใช้เต้าหู้เหลืองหรือขาว ชนิดเต้าหู้แข็ง หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปย่างบนกระทะให้เหลืองสวยทุกด้าน จากนั้นราดด้วยซอสน้ำแดงที่เคี่ยวจากน้ำซุป เห็ด และผักต่างๆ จนมีรสชาติกลมกล่อม โดยความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่เต้าหู้ย่างซึ่งมีผิวด้านนอกที่กรอบเล็กน้อย และซึมซับรสชาติจากซอสน้ำแดงที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แล้วอร่อยที่สุด
6. เต้าหู้นึ่ง + ยำสาหร่าย
เมนูนี้เหมาะสำหรับวันที่อยากกินอะไรเบาๆ แต่ยังได้สารอาหารครบถ้วน เพราะนอกจากโปรตีนจากเต้าหู้แล้ว ยังได้ใยอาหารและแร่ธาตุจากสาหร่ายอีกด้วย วิธีทำเพียงนึ่งเต้าหู้จนร้อนแล้วนำยำสาหร่ายมาวางด้านบน ความนุ่มละมุนของเต้าหู้ช่วยตัดกับรสชาติเปรี้ยวหวานและสัมผัสกรุบเบาของสาหร่ายได้อย่างลงตัว ทำให้เป็นเมนูที่สดชื่นและกินได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกหนักท้อง
