หากพูดถึงซูเปอร์ฟู้ดที่ได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพมาอย่างต่อเนื่อง ‘ควินัว (Quinoa)’ คงเป็นหนึ่งในชื่อที่หลายคนนึกถึง แม้หลายคนจะเรียกว่าเป็นธัญพืช แต่แท้จริงแล้วควินัวเป็นเมล็ดพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด ทั้งโปรตีน ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย จนได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากจะเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักแล้ว ควินัวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพผิว ระบบย่อยอาหาร และการทำงานของร่างกายในหลายด้าน โว้กบิวตี้พามาชี้ถึงประโยชน์หลักๆ ของควินัวที่ควรเพิ่มเข้าไปในมื้ออาหาร ในวันที่อยากเติมสารอาหารให้มากกว่าเดิม
อิ่มนาน ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น
หนึ่งในเหตุผลที่ควินัวได้รับความนิยมในกลุ่มคนดูแลรูปร่าง คือการเป็นอาหารที่มีทั้งโปรตีนและใยอาหารในปริมาณค่อนข้างสูง ซึ่งช่วยให้อิ่มท้องได้นานกว่าคาร์โบไฮเดรตขัดสีทั่วไป เมื่อรู้สึกอิ่มนานขึ้น ก็มีแนวโน้มที่จะลดการกินจุบจิบระหว่างวันได้ นอกจากนี้ ควินัวยังเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ค่อยๆ ปล่อยพลังงาน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมแคลอรี่หรือวางแผนลดน้ำหนัก โดยสามารถนำมารับประทานแทนข้าวขาวในบางมื้อเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้
เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี
ควินัวเป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด หรือที่เรียกว่า Complete Protein ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารจากพืชเป็นหลัก โปรตีนมีบทบาทสำคัญในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย รวมถึงช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย อีกทั้งยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของผิว เส้นผม และเล็บ การรับประทานควินัวร่วมกับอาหารที่หลากหลายจึงช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่สมดุลมากยิ่งขึ้น
ภาพ: Magnific
อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ควินัวมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งมีส่วนช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพของผิว นอกจากนี้ ยังมีวิตามินอีและแร่ธาตุที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของเกราะป้องกันผิว ทำให้ผิวสามารถกักเก็บความชุ่มชื้นได้ดีขึ้น แม้การรับประทานควินัวเพียงอย่างเดียวจะไม่สามารถเปลี่ยนแปลงสภาพผิวได้ทันที แต่เมื่อรับประทานควบคู่กับอาหารที่มีประโยชน์และพักผ่อนอย่างเพียงพอ ก็เป็นอีกหนึ่งส่วนที่ช่วยส่งเสริมให้ผิวดูแข็งแรงและเปล่งปลั่งจากภายใน
มีใยอาหารสูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ
ใยอาหารเป็นสารอาหารสำคัญที่หลายคนได้รับไม่เพียงพอในแต่ละวัน ซึ่งควินัวเป็นอีกหนึ่งแหล่งของใยอาหารที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร การได้รับใยอาหารอย่างเหมาะสมช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ ลดปัญหาท้องผูก และช่วยให้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้เจริญเติบโตได้ดี เมื่อระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ร่างกายก็สามารถดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพโดยรวม รวมถึงสุขภาพผิวในระยะยาว
ภาพ: Magnific
อุดมด้วยแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในชีวิตประจำวัน
ควินัวเป็นแหล่งของแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และฟอสฟอรัส ซึ่งล้วนมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย แมกนีเซียมช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ เหล็กมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงและการลำเลียงออกซิเจน ส่วนสังกะสีเกี่ยวข้องกับกระบวนการซ่อมแซมเซลล์และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การได้รับแร่ธาตุเหล่านี้อย่างเพียงพอจึงช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างสมดุลมากขึ้น
ปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ
สำหรับผู้ที่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงกลูเตนหรือกำลังมองหาวัตถุดิบที่หลากหลายในการประกอบอาหาร ควินัวถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจ เพราะเป็นอาหารที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ ด้วยรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลางและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวเพลิน ควินัวจึงสามารถนำไปปรุงได้ทั้งเมนูคาวและหวาน ไม่ว่าจะเป็นสลัดโบวล์ ข้าวผัด ซุป หรือรับประทานคู่กับโปรตีนและผักหลากหลายชนิด ช่วยเพิ่มทั้งคุณค่าทางโภชนาการและความหลากหลายให้กับมื้ออาหารในแต่ละวัน
WELLNESS‘ดื่มน้ำมันมะกอกผสมเลมอน 1 ช็อตก่อนนอน’ สูตรลับผิวโกลว์ที่กำลังไวรัลบนโซเชียล
