เคล็ดลับการจับคู่สารอาหาร เพื่อคุณค่าทางโภชนาการและป้องกันร่างกายจากปัญหาสุขภาพอื่นๆ

• เต้าหู้ + พริกหวานสีแดง

เต้าหู้มีสารอาหารสำคัญคือไฟโตเอสโทรเจน ซึ่งเป็นเอสโทรเจนจากพืช ส่วนพริกหวานสีแดงก็อุดมด้วยวิตามินซี เมื่อรับประทานร่วมกัน ไฟโตเอสโทรเจนจะทำหน้าที่ขัดขวางอนุมูลอิสระจาก LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และประสิทธิภาพนี้จะเพิ่มสูงขึ้น ไม่อย่างนั้นเมื่อคอเรสเตอรอลที่ไม่ดีมีปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกาย จะทำให้หลอดเลือดแดงเกิดการแข็งตัว ซึ่งเป็นสาเหตุของหัวใจวายเฉียบพลัน

• แอปเปิ้ล + ดาร์กช็อกโกแลต

แอปเปิ้ลมีสารเคอร์เซติน (Quercetin) และดาร์กช็อกโกแลตก็อุดมด้วยสารอาหารแคทิคิน (Catechin) ผลไม้และของหวานทั้งสองสิ่งนี้มีพลังในการต้านสารอนุมูลอิสระที่ดีอยู่ในตัวเอง เมื่อทำงานร่วมกันจะช่วยต้านไม่ให้เกล็ดเลือดมีโอกาสจับตัวกันเป็นก้อนแล้วอุดตันในสมอง ซึ่งทำให้เกิดความเสี่ยงของโรคสโตรก 

• มะเขือเทศ + อะโวคาโด

มะเขือเทศเต็มไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญสำหรับสุขภาพดวงตา สีแดงของมะเขือเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระละลายได้ในไขมัน ดังนั้นจึงสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น หากรับประทานร่วมกับอะโวคาโดที่มีกรดไขมันดี ก็จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงมากขึ้น

• แซลมอน + ผักกาดใบเขียว

ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยวิตามินดี ส่วนผักใบเขียวมีปริมาณแคลเซียมค่อนข้างสูง เมื่อรับประทานคู่กันจะช่วยให้วิตามินดีดูดซับแคลเซียมจากทางเดินอาหารเข้าสู่กระแสเลือดและช่วยรักษาระดับแคลเซียมในร่างกายให้อยู่ในระดับปกติ