เปลี่ยนอกไก่ให้เป็นเมนูคลีนที่อร่อยทานได้ไม่เบื่อ

     สำหรับสายคลีน ไม่ว่าจะมือใหม่หรือมือเก๋า “อกไก่” คือวัตถุดิบโปรตีนสูงยอดนิยม ทั้งยังไขมันต่ำ หาง่าย แถมราคาสบายกระเป๋า ทว่าหลายคนมักบ่นเป็นเสียงเดียวกันว่า ทานอกไก่ไปนานๆ แล้วมันจืดชืด ฝืดคอ ไม่อร่อย น่าเบื่อเหลือเกิน! แต่ความคิดนี้จะเปลี่ยนไป ถ้าได้รู้จักกับเมนูเหล่านี้ที่จะแปรงร่างอกไก่เป็นเมนูคลีนที่แสนอร่อย แต่ยังคงดีต่อสุขภาพ บอกได้เลยว่าจะช่วยให้สนุกกับการกินคลีนได้ยาวๆ ไม่ต้องฝืนใจกินอกไก่ต้มแห้งๆ แบบเดิมอีกต่อไป

 

1. อกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย

     เมนูนี้ยกระดับอกไก่ให้หอมอร่อยขึ้นด้วยสมุนไพร แค่เลือกอกไก่ไม่ติดหนัง หมักด้วยกระเทียมตำหยาบๆ พริกไทยดำบดใหม่ๆ และเกลือเล็กน้อย เติมน้ำมันมะกอกนิดเดียวเพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งจนเกินไป วิธีทำก็แสน จะใช้วิธีย่างบนกระทะร้อนให้ได้ความเกรียมนิดๆ หรือจะใส่หม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้เหมือนกัน พออกไก่สุกแล้ว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องร้อนๆ และสลัดผักสดหลากสี หรือจะเพิ่มโปรตีนจากไข่ต้มไปอีกก็ได้ เมนูนี้เหมาะมากกับคนที่อยากได้เมนูคลีนที่อร่อยแบบสุขภาพดี กินทุกวันก็ยังไม่เบื่อ

2. อกไก่นึ่ง + น้ำจิ้มแจ่วคลีน

     เมนูคลีนใครว่าต้องจืดชืด อกไก่ก็กินให้แซ่บได้เหมือนกัน ง่ายๆ แค่นำอกไก่หั่นชิ้นไปนึ่งจนสุก เนื้อไก่ที่นำไปนึ่งแทนต้มจะยังความชุมฉ่ำไว้ได้มาก จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วทำเอง โดยใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล ผสานรสเปรี้ยวที่ได้จากมะขามเปียก เพิ่มกลิ่นหอมด้วยข้าวคั่ว แล้วปรุงความเผ็ดตามใจด้วยพริกป่น เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำจิ้มแจ่วสูตรคลีนที่รสจัดแต่ไม่ทำร้ายสุขภาพ ทำให้กินอกไก่ได้อร่อย ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป

 

3. สเต็กอกไก่ย่างนุ่มๆ + สลัด

     เมนูสเต็กทำให้คลีนได้ไม่ยาก แค่เลือกใช้อกไก่ไม่ติดหนัง หมักกับเกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมจนรสชาติเข้าเนื้อ ก่อนนำไปย่างบนกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนเพื่อที่เนื้อด้านในยังนุ่มฉ่ำ เพิ่มรสชาติของสเต็กแบบไม่ต้องพึ่งมาโยหรือน้ำสลัด ด้วยการบีบเลมอนสดๆ เพิ่มความสดชื่น จัดจานคู่กับผักสลัดสด และฟักทองนึ่งที่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่กินแล้วอิ่มสบายท้อง จานนี้ให้ครบทั้งโปรตีน ไฟเบอร์ และคาร์บดี เหมาะมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่อยากได้พลังงานเต็มอิ่มแต่ดีต่อสุขภาพด้วย

 

4. อกไก่ผัดพริกหวาน

     อกไก่เอามาทำเมนูคลีนไม่จำเป็นต้องใช้วิธีต้มหรือนึ่งเท่านั้น ถ้าเบื่อวิธีเดิมๆ ลองเปลี่ยนมาเป็นการผัดดูบ้าง บอกเลยว่าอร่อยและยังอยู่ในโหมดคลีนได้อยู่ อย่างเมนูนี้ที่หั่นอกไก่เป็นชิ้นลูกเต๋าพอดีคำ นำไปผัดกับน้ำแทนการใช้น้ำมัน จากนั้นใส่หอมใหญ่เพื่อเพิ่มรสหวานตามธรรมชาติ แล้วตามด้วยพริกหวานหลากสีอย่างเขียว เหลือง แดง ที่ให้ไฟเบอร์สูง ปรุงรสง่ายๆ ด้วยซีอิ๊วโซเดียมต่ำ และเพิ่มกลิ่นหอมด้วยพริกไทยดำอีกนิด เสิร์ฟคู่ข้าวกล้องร้อนๆ เท่านี้ก็ได้เมนูที่ช่วยให้ลืมความจืดชืดของอกไก่ไปได้สบายๆ

 

5. ลาบอกไก่คลีน

     กินลาบแบบไม่หลุดคลีนกับจานนี้ที่ใช้อกไก่สับรวนในน้ำเปล่าจนสุก และใส่เส้นแก้วเพิ่มความอยู่ท้อง ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ พริกป่นตามความเผ็ดที่ชอบ โรยข้าวคั่วเพิ่มความหอม แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลหล่อฮังก๊วยนิดหน่อย จัดการคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมแตงกวากรอบๆ เย็นๆ เท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยแซ่บ สารอาหารครบ ทั้งโปรตีนจากอกไก่ ไฟเบอร์จากผัก และคาร์บฯ เบาๆ จากเส้นแก้ว