ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ‘การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด’ กลายเป็นหนึ่งในเทรนด์สุขภาพที่ได้รับความสนใจมากขึ้น โดยมีแนวคิดว่ากรุ๊ปเลือดสามารถบ่งบอกถึงระบบย่อยอาหาร การเผาผลาญ และความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด จึงควรเลือกกินอาหารที่เข้ากับกรุ๊ปเลือด เพื่อช่วยให้ร่างกายแข็งแรง สมดุล และลดปัญหาสุขภาพ แต่ก็มีหลายเสียงตั้งคำถามว่าวิธีนี้มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์จริงหรือเป็นเพียงแนวคิดด้านโภชนาการทางเลือก โว้กบิวตี้พามาเจาะลึกว่าการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดมีประโยชน์จริงหรือไม่ และแต่ละกรุ๊ปเลือดควรกินอะไรหรือหลีกเลี่ยงอะไร
-
กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด คืออะไร?
แนวคิดนี้เริ่มมาจาก Dr. Peter D’Adamo ผู้เขียนหนังสือ Eat Right 4 Your Type โดยอธิบายว่ากรุ๊ปเลือดแต่ละประเภทมีวิวัฒนาการและการปรับตัวในการกินอาหารต่างกัน เช่น
- กรุ๊ป O เกี่ยวข้องกับนักล่า ควรกินเนื้อสัตว์มาก
- กรุ๊ป A เกี่ยวข้องกับเกษตรกร เหมาะกับอาหารมังสวิรัติ
- กรุ๊ป B เกี่ยวข้องกับชนเผ่าเร่ร่อน กินได้หลากหลาย
- กรุ๊ป AB เป็นการผสมของ A และ
เขาเชื่อว่าโปรตีนเลคตินในอาหารบางชนิดอาจทำปฏิกิริยากับกรุ๊ปเลือด ทำให้เกิดการย่อยไม่สมบูรณ์และเสี่ยงต่อโรค แต่จนถึงปัจจุบัน งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยังไม่พบหลักฐานที่ยืนยันชัดเจนว่าการกินตามกรุ๊ปเลือดส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพจริงๆ อย่างไรก็ตาม หลายคนที่ลองทำตามพบว่ารู้สึกดีขึ้น แข็งแรงขึ้น หรือระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น ซึ่งอาจมาจากการที่เน้นอาหารสด ลดอาหารแปรรูป และกินสมดุลมากกว่าการอิงกรุ๊ปเลือดเพียงอย่างเดียว
ภาพ: istock
-
กินอาหารตามกรุ๊ปเลือดอย่างไร
กรุ๊ปเลือด A
คนเลือดกรุ๊ป A เน้นอาหารมังสวิรัติเป็นหลัก เพราะกรดในกระเพาะอาหารน้อยจึงย่อยเนื้อสัตว์ได้ไม่ค่อยดีนัก มีความเสี่ยงโรคมะเร็งมากกว่าเลือดกรุ๊ปอื่น
ควรกิน: ผักสด ผลไม้, ถั่ว, ธัญพืชเต็มเมล็ด, เต้าหู้, ปลาทะเล
ควรเลี่ยง: เนื้อแดง, ผลิตภัณฑ์นม, อาหารทอดมัน, คาเฟอีนสูง เพราะอาจทำให้ระบบย่อยอ่อนแอ
กรุ๊ปเลือด O
เน้นเนื้อสัตว์เป็นหลัก เพราะมีกรดสูงในกระเพาะอาหาร จึงย่อยเนื้อสัตว์ได้ดีกว่าเลือดกรุ๊ปอื่น แต่มีความเสี่ยงโรคไทรอยด์ จึงควรเสริมด้วยอาหารทะเลมากกว่ากรุ๊ปอื่น
ควรกิน: เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ไก่, ปลา, เนื้อแดงในปริมาณพอเหมาะ), ผักใบเขียว, สาหร่าย, น้ำมันมะกอก
ควรเลี่ยง: ธัญพืชสาลี, ข้าวโพด, ถั่ว, ผลิตภัณฑ์นม, คาเฟอีน เพราะอาจทำให้ระบบย่อยช้าลง
กรุ๊ปเลือด B
สามารถเน้นอาหารประเภทแป้งได้ เพราะน้ำตาลในเลือดจะเป็นพลังงานจากน้ำตาลในแป้ง ทำให้ย่อยง่ายเปลี่ยนเป็นพลังงานได้เร็ว แต่มีความเสี่ยงติดเชื้อและเป็นภูมิแพ้ง่ายกว่ากรุ๊ปอื่น
ควรกิน: เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะแกะ, แพะ, ไก่งวง, ปลา), ผลิตภัณฑ์นม, ผักใบเขียว, ข้าวโอ๊ต, ไข่
ควรเลี่ยง: เนื้อไก่, ข้าวสาลี, ข้าวโพด, มะเขือเทศ, ถั่วลิสง เพราะอาจทำให้ระบบเผาผลาญทำงานผิดปกติ
กรุ๊ปเลือด AB
เน้นกินมังสวิรัติและผลิตภัณฑ์นม เพราะผสานระหว่างคนเลือดกรุ๊ป A และคนเลือดกรุ๊ป B เป็นกรุ๊ปที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอกว่าเลือดกรุ๊ปอื่น จึงไม่ควรกินอาหารที่ย่อยยาก
ควรกิน: ปลา, เต้าหู้, ผลิตภัณฑ์นม (ในปริมาณพอเหมาะ), ผักใบเขียว, ข้าว, ผลไม้สด
ควรเลี่ยง: เนื้อแดง, ถั่วแดง, ข้าวโพด, คาเฟอีนและแอลกอฮอล์ เพราะอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สมดุล
ภาพ: istock
-
ข้อสรุปเกี่ยวกับการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด
แม้ว่าแนวคิดการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดจะถูกพูดถึงอย่างกว้างขวางและได้รับความนิยมมานาน แต่ในเชิงวิทยาศาสตร์ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าการเลือกอาหารตามกรุ๊ปเลือดสามารถช่วยลดความเสี่ยงโรคหรือทำให้สุขภาพดีขึ้นโดยตรง แต่เหตุผลที่หลายคนรู้สึกว่าได้ผลเมื่อทำตาม อาจเป็นเพราะที่วิธีนี้กระตุ้นให้เราลดอาหารแปรรูป กินผักผลไม้มากขึ้น และควบคุมปริมาณเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์บางชนิด ซึ่งสิ่งเหล่านี้ล้วนมีผลดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว
ดังนั้นการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดสามารถทำได้ แต่ไม่ควรยึดติดมากจนเกินไป ควรใช้เป็นแนวทางเบื้องต้นในการเลือกอาหาร แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือ การกินให้หลากหลาย สมดุล และเหมาะกับร่างกายตัวเอง รวมถึงคำนึงถึงปัจจัยอื่นๆ เช่น อายุ เพศ การออกกำลังกาย ไลฟ์สไตล์ และโรคประจำตัว หากต้องการผลลัพธ์ที่แน่นอนจริงๆ แนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์ เพื่อให้ได้คำแนะนำที่ตรงกับสุขภาพของเรามากที่สุด
